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咖啡豆的生命之旅

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滴滤咖啡是一【系列】咖啡制作方法的统称,其中包括了漏斗式滴滤咖啡壶(Chemex)、爱乐压(Aeropress)、蒸汽朋克咖啡壶(Steampunk)等等。


滴滤咖啡的特点是咖啡口味更...

anduiy 1年前 (2017-07-31) 49℃ 0条评论 12喜欢

怎样研磨咖啡豆才正确

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现在很多喜欢喝咖啡的人,都不满足于只是喝咖啡,他们也想体验自己制作咖啡的乐趣。但是咖啡制作需要很多专业知识及手法,想要做出一杯好喝的咖啡,更是涉及到方方面...

anduiy 1年前 (2017-07-31) 45℃ 0条评论 7喜欢

你居然是这样的咖啡豆

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烘焙是咖啡豆一个吸热的过程。在烘焙之前,咖啡生豆不能体现出很多的风味;在烘焙、吸热的过程中,咖啡生豆内的成份发生变化,来体现出不同的风味。


咖啡豆种类...

anduiy 1年前 (2017-07-31) 30℃ 0条评论 2喜欢

咖啡豆直接嚼,也能那么好吃?!

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小编无意中发现了个黑暗料理 嗯,很神奇? (我实在找不到形容词了…) 柠檬+冰糖+咖啡豆 这时候你脑袋里一定想的是— 什么玩意?! 但是,这真的是今天的主题。 小编是在某个美食软件...

anduiy 1年前 (2016-10-21) 101℃ 0条评论 16喜欢

火山岩上的咖啡豆

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国庆节火山口火了,连公园内火山岩浆上的小粒种树上咖啡豆也熟了。这是海南首家引进的哥伦比亚的阿拉比卡小种咖啡豆,我用华为P9手机大光圈拍照了几张。...

anduiy 1年前 (2016-10-06) 54℃ 0条评论 2喜欢

必须被抛弃的,咖啡豆

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五次手选曼特宁,可能听起来很夸张,真不想告诉你,这是真的!所谓『手选』,就是人工手选筛除有瑕疵的生豆,需要用眼睛扫描到每一粒豆子。 大批量的商业豆,瑕疵率都会【比较】高,烘焙之前需...

anduiy 1年前 (2016-08-26) 43℃ 0条评论 3喜欢

咖啡的种植条件

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咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木,是一种园艺性多年生的经济作物,具有速生、高产、价值高、销路广的特点。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高,但庄园里种植的咖啡树,为了增加...

anduiy 2年前 (2016-07-05) 33℃ 0条评论 4喜欢

越南咖啡豆价格回升至两年来新高

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西原地区省份咖啡豆交易价格为每公斤35000-37000越盾(约10.3-10.88元人民币),创下近两年来新高。业内专家称,导致咖啡豆价格回升的主要原因是包括越南在内的咖啡主产国气候干旱,...

anduiy 2年前 (2016-07-03) 26℃ 0条评论 0喜欢

咖啡豆的产地越来越有来头

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美国精品咖啡代表之一的 Blue Bottle,最近推出了一支来自也门 Port of Mokha 【公司】的咖啡豆——它更大的特点是“贵”。 手冲单杯的价格是 16 美元,袋装咖啡豆的价格是 65 美元...

anduiy 2年前 (2016-06-28) 40℃ 0条评论 2喜欢

光线为何是咖啡豆新鲜度的杀手?

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无论何种烘焙度的咖啡豆,在烘焙完成之后,多少都会产生油脂,而咖啡的油脂于常温下会发生自氧化反应,乃因不饱和脂肪酸链产生的氧化作用,作用后的结果是产生自由基、醛类、醇类及酮...

anduiy 2年前 (2016-06-17) 48℃ 0条评论 2喜欢

混合咖啡豆,随意性很强,就求个性色彩!

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混合咖啡又被称之为拼配咖啡,时下流行的意大利咖啡几乎全部都是属于混合咖啡的范畴,【我们】一般把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种的咖啡却烘焙不同程度的咖啡混合在一...

anduiy 2年前 (2016-02-18) 42℃ 0条评论 0喜欢

咖啡师的专业:由咖啡豆开始

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由咖啡豆开始很多人认为懂得调配一杯咖啡,就等於把咖啡粉放进杯中,然後加水及牛奶拌匀。其实这是一种很普遍的误解,使人以为咖啡师是一个很容易入行的【行业】。事实上,咖啡师要对咖...

anduiy 2年前 (2016-02-17) 35℃ 0条评论 1喜欢

你被骗了吗?4大方法看你的咖啡豆新鲜否!

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当咖啡豆还是被果皮包裹着的绿色果子时,它所含的风味就已决定好了。而【我们】后来所品尝出的巧克力、 焦糖、 鲜花和水果等爆炸性风味,都是烘焙过程赋予的。一旦生豆暴露在极高温...

anduiy 2年前 (2016-02-17) 40℃ 0条评论 0喜欢

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